Penyedap ( Zat Aditif)

Zat Penyedap



Tujuan penggunaan zat penyedap makanan adalah supaya dapat memunculkan rasa yang enak/gurih pada bahan makanan dan juga ditujukan untuk menekan rasa yang tidak diinginkan.

Ada 2 macam bahan penyedap makanan:

- Penyedap alami : bahan yang biasa dipakai adalah garam, cuka dan gula. Penyedap alami ini lebih aman jika digunakan dalam makanan.

- Penyedap sintesis : bahan yang biasa dipakai adalah MSG (Monosodium Gutamat), garam iosinat dan HVP (Hydrosised vegetable protein). Ciri-ciri MSG adalah 1). tidak mempunyai bau, 2).rasanya adalah gabungan dari rasa asin, asam dan manis, 3). dapat menekan bau bawang yang menyengat, menekan rasa pahit, 4). dapat meningkatkan rasa daging, ikan dan sup.

Gejala gangguan kesehatan yang diakibatkan karena penggunaan MSG yang berlebihan yaitu:

1. Sakit Kepala;2. Badan terasa panas dan letih;
3. Rasa selalu haus;
4. Sakit pada dada.
Contoh ;
Garam Dapur
Garam dapur merupakan penyedap yang paling sering ditambahkan ke dalam makanan.  Garam beriodin bagus untuk mengurangi risiko penyakit gondok.

Bawang Putih
Selain sebagai pengawet, bawang putih juga digunakan sebagai bahan penyedap.

Cabai Merah
Cabai merah mengandung vitamin C hijau dan digunakan sebagai perangsang selera makan.

Termasuk bahan-bahan alami untuk menambah cita rasa makanan diantaranya:
1) cabai
2) merica
3) ketumbar
4) lengkuas
5) brambang dan bawang (bawang merah dan bawang putih)
6) kunir (kunyit)
7) cengkeh
8) jinten
9) daun serai
10) daun salam
11) kemiri
Penyedap rasa buatan yang dikenal diantaranya:
1) MSG (mono sodium glutamate)
2) Eugenol
3) Benzaldehid

Selain itu bahan yang mengandung nama zat-zat berikut termasuk penyedap rasa buatan:
4) oktil asetat
5) etil butirat
6) amil asetat
7) amil valerat



sumber : http://www.aanwijzing.com/2016/06/zat-aditif-makanan-ipa-smp-mts-kelas-viii.html#Zat%20Penyedap
http://www.gudangbiologi.com/2015/09/jenis-jenis-zat-aditif-pada-makanan.html
http://kimiastudycenter.com/kimia-smp/73-daftar-zat-aditif-pada-bahan-makanan-minuman

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Periskop

Gambar
Periskop Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Military handheld periscope optical design. 1  - Eyepiece 2  - Diagonal prism 3  - Handle 4 - 6  - Erecting lenses 5  - Periscope tube 7  - Field lens 8  - Lens 9  - Head diagonal prism 10  - Window Principle of the periscope. A  - Periscope using two plane mirrors. B  - Periscope using two right–angled prisms. 1 - 2  - Plane mirrors. 3 - 4  - Right–angled prisms. 5 - 6  - Observer eye. 7 - 8  - Periscope tube. H  - Periscope optical height. Principle of the lens periscope. A  - Periscope using a single lens ( L2 ) to correct image. B  - Periscope which uses two lenses ( L2-L3 ) to correct image. 1-3  - Periscope window. 2-4  - Field stop or reticle. P  - Right–angled prisms (or plane mirrors). L1  - Objective lens. L2  - for  A  -  L2 - L3  ...
Baca selengkapnya

Teleskop

Gambar
Teleskop Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Contoh teleskop reflektor Hooker berdiameter 2.54 m yang berada di Observatorium Mount Wilson Amerika Serikat Teleskop  atau  teropong  adalah sebuah  instrumen   pengamatan  yang berfungsi mengumpulkan  radiasi elektromagnetik  dan sekaligus membentuk  citra  dari  benda  yang diamati [1] . Teleskop merupakan alat paling penting dalam  pengamatan   astronomi . Jenis teleskop (biasanya optik) yang dipakai untuk maksud bukan astronomis antara lain adalah  transit ,  monokular ,  binokular ,  lensa kamera , atau  keker . Teleskop memperbesar  ukuran sudut  benda, dan juga  kecerahannya . Galileo  diakui menjadi yang pertama dalam menggunakan teleskop untuk maksud astronomis. Pada awalnya teleskop dibuat hanya dalam rentang  panjang gelombang   tampak sa...
Baca selengkapnya